水果冻干机在技术上有哪些优点呢

 　　水果冻干机采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。 真空冷冻干燥是目前物质脱水的一种较为先进特殊的方法，该技术是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。

　　水果冻干机是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。

　　水果冻干机的有下列优点:

　　1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

　　2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。

　　3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。

　　4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

　　5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的形状。

　　6、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

　　7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

　　8、经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变。

　　9、营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，外形与干燥前基本相同。

　　10、加水后，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。

　　11、可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。